王守丽
鸿瑞餐厅
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2017-08-23 20:37
由于夏季人们消费欲望低，胃口不佳，就餐需求小，降低了大多数消费者的就餐欲望，即使去餐厅就餐，很多人也只会点一些清淡的菜品，利润就非常薄，聚会活动少，生意就难以火爆。面对夏季餐饮“淡季”，鸿瑞餐厅采取多种措施积极应对。
一、调整观念积极应对。面对销售淡季，首先应该调整心态，仍然要做好餐厅品质，服务应该更加细致。
二、做好内部管理。淡季是加强人员培训，加强内部管理的最好时机，鸿瑞阁多次组织内部培训，努力提高服务质量，力求带给客户完美贴心服务。
三、强化客户关系。所有员工用微信、短信、电话等联系客户，与客户建立沟通互动，以此打动顾客，期望提升公司业绩。
四、加大宣传力度，开展促销合作。由于商务接待量少，人均消费降低，公司加大小型宴会、家庭聚餐、婚宴的宣传力度。7月份与西凤酒国花瓷合作，推出“订婚宴送美酒”活动，暂定在本店定标准宴席三桌以上（含三桌），每桌均赠送价值198元国花瓷西凤酒十年一瓶，同时赠送中国茗茶、果盘等，店内配套展示区、喷绘广告等辅助宣传。
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