王守丽
鸿瑞餐厅
1333
2017-08-23 20:37
由于夏季人们消费欲望低,胃口不佳,就餐需求小,降低了大多数消费者的就餐欲望,即使去餐厅就餐,很多人也只会点一些清淡的菜品,利润就非常薄,聚会活动少,生意就难以火爆。面对夏季餐饮“淡季”,鸿瑞餐厅采取多种措施积极应对。
一、调整观念积极应对。面对销售淡季,首先应该调整心态,仍然要做好餐厅品质,服务应该更加细致。
二、做好内部管理。淡季是加强人员培训,加强内部管理的最好时机,鸿瑞阁多次组织内部培训,努力提高服务质量,力求带给客户完美贴心服务。
三、强化客户关系。所有员工用微信、短信、电话等联系客户,与客户建立沟通互动,以此打动顾客,期望提升公司业绩。
四、加大宣传力度,开展促销合作。由于商务接待量少,人均消费降低,公司加大小型宴会、家庭聚餐、婚宴的宣传力度。7月份与西凤酒国花瓷合作,推出“订婚宴送美酒”活动,暂定在本店定标准宴席三桌以上(含三桌),每桌均赠送价值198元国花瓷西凤酒十年一瓶,同时赠送中国茗茶、果盘等,店内配套展示区、喷绘广告等辅助宣传。