王 琛
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2013-04-09 15:57
为提高鸿瑞阁菜品品质，切实体现陕南地方菜特点，鸿瑞阁总经理王守朝于2013年3月7日带队，餐饮总监兼总经理助理彭文军，行政总厨蔡耀廷等一行奔赴商州六县一区、安康等地展开为期8天的菜品考察活动。期间，王总一行每天奔走于各原材料市场、加工基地以及各大餐饮企业，尝其味道，议其特色，取其精华，并最终带回40余道特色菜品，以及多种当地原材料。
3月21日，王总主持召开了专项研讨会，考察人员将其发现的特色菜拍成照片，结合实际制成幻灯片，以图文并茂的形式，让大家至关地看到菜品特点，为菜品创新借鉴特色，寻找灵感，会上，对带回的菜品，大家各抒己见，将部分符合公司需要的菜品列入预选方案。
王总希望大家携起手来，一同构建一个菜品文化交流的平台，为会馆创造财富，使鸿瑞阁明天更加美好。
鸿瑞阁 王 琛
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